식물성 단백질 vs 동물성 단백질, 어떤 걸 먹어야 좋을까?

식물성 단백질 VS 동물성 단백질

3대 영양소 중 가장 중요한 단백질

우리가 건강한 몸을 만들기 위해 꼭 필요한 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방 중에서도 가장 중요하게 여겨지는 영양소는 두말할 것 없이 단백질이죠. 이 단백질은 근육을 키우는 데 도움이 될 뿐 아니라, 세포의 복구에도 필수적인 영양소이기 때문이에요. 단백질은 식물성 단백질과 동물성 단백질 두 가지로 나뉩니다. 똑같은 단백질이라고 생각할 수 있지만, 두 가지 영양소는 차이가 있어요. 오늘은 이 두 가지의 차이점을 한번 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

 

---

식물성 단백질의 특징

식물성 단백질은 보통 콩류로 만들어진 식품에 풍부하게 함유되어 있습니다. 그래서 콩으로 만들어진 식품인 두유, 두부, 낫또, 콩비지 등에서 쉽게 찾아볼 수 있죠. 식물성 단백질은 이름 그대로 식물에서 얻을 수 있는 단백질로, 식물이 스스로를 보호하기 위해서 만드는 항산화 물질이 풍부하기 때문에 식물성 단백질을 섭취하면 항산화 효과를 누릴 수 있죠. 이러한 항산화 효과는 동물성 단백질에서는 얻을 수 없는 성분입니다.

 

또한 동물성 단백질보다 지방 함량이 낮아서 칼로리도 적고, 포화 지방과 콜레스테롤도 없으며 식이섬유도 풍부하기 때문에, 장 건강에 도움을 주고 변비를 예방하는 효과도 있습니다. 하지만 동물성 단백질 보다는 단백질 흡수량이 적다는 단점을 가지고 있어요.

 

다이어트할 때 만약 두유를 마시면서 체중을 조절할 계획이라면, 시중에 판매하고 있는 두유들은 당이 높을 수 있기 때문에, 성분을 꼼꼼하게 확인한 뒤에 구매하는 것이 좋습니다.

 

---

동물성 단백질의 특징

동물성 단백질은 우리가 단백질 섭취를 원할 때 많이 찾는 닭가슴살이나 육류에 풍부한 영양소입니다. 한마디로 육류에 들어있는 성분이라고 하면, 식물성 단백질에 비해 쉽게 떠올릴 수 있죠. 동물성 단백질은 식물성 단백질보다 단백질 흡수량이 많기 때문에, 적은 양을 섭취하더라도 많은 에너지를 얻을 수 있습니다. 영양적인 면에서는 식물성 단백질보다는 더 풍부하다고 말할 수 있어요.

 

하지만 동물성 단백질의 경우 지방 함량이 높기 때문에, 많이 섭취할 경우에는 각종 심혈관 질환을 일으킬 확률이 높아져요. 심혈관 질환뿐 아니라 비만이나 성인병을 유발할 수 있어 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

---

그렇다면 어떤 단백질을 섭취하는 것이 좋을까?

결론은 식물성 단백질과 동물성 단백질을 적절히 함께 섭취해야 한다는 것입니다. 앞서 말씀드렸던 것처럼, 동물성 단백질이 흡수율과 영양이 높지만, 많이 섭취하면 다양한 질병을 만드는 원인이 될 수 있으므로, 포화지방과 콜레스테롤이 없는 식물성 단백질과 함께 섭취해주어야겠죠.

 

동물성 단백질 보다는 식물성 단백질을 두 배 정도로 비율을 맞추는 것이 적절합니다. 만약 비만한 상태이거나 과체중일 경우에는 식물성 단백질의 함량을 높여도 좋습니다.

 

---

[건강 이야기] - 단백질 섭취량 계산법, 부족할 때 나타나는 신호

단백질 섭취량 계산법, 부족할 때 나타나는 신호

[건강 이야기] - 다이어트를 해도 쉽게 살이 안 빠지는 이유 3가지

다이어트를 해도 쉽게 살이 안 빠지는 이유 3가지

[건강 이야기] - 무릎에서 소리가 나는 이유는 무엇일까, 관절염 예방법

무릎에서 소리가 나는 이유는 무엇일까, 관절염 예방법